喝汤切不要忘了吃汤渣

来源：山西新闻网日期：2024-06-11 阅读：

喝汤切不要忘了吃汤渣

喝汤对身体健康有很多好处，但怎么喝也有讲究。人们的喝汤习惯常常存在以下5大误区：

喝汤不吃“渣” 实验发现，用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后，汤虽然看上去很浓，但蛋白质的溶出率只有6%到15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

爱喝“独味汤” 每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，用几种动物与植物性食品混合煮的汤，不但鲜味叠加，还能使营养更加全面。

喝太烫的汤喝滚烫的汤会很伤胃。因为人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍耐60摄氏度左右的温度，超过此温度会造成黏膜的损伤。一般来说，喝50摄氏度以下的汤更为适合。

饭后才喝汤饭前先喝汤，既能减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，又能起到开胃和减肥之作用。另外，吃饭时适当喝汤也有利于食品的消化。

汤水泡米饭如果把汤与饭混在一起吃，会致使食物在口腔中没有被嚼烂就与汤一同进入胃里，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，长此以往，可能会致使胃病。