【毛芹菜炒肉】_芹菜_怎么做_家常做法_做法大全

来源：山西新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

毛芹菜相对来说口味会更加的纯正，而且营养价值相对来说也很高，所以很多特别喜欢吃芹菜的人，往往对毛芹菜特别的钟爱，而且认为经常吃毛芹菜炒肉，不但能体现出毛芹菜的营养价值，同时荤素搭配，也是做菜的一种标准，所以很多人想了解一下毛芹菜炒肉的做法，下面就做了详细介绍，你可以看看做法有哪些。

毛芹菜炒肉的做法

毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的区别是毛芹菜身上有些小毛毛，叶子末端比较尖，含水量高。该品种为农家小芹菜，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15-20℃的适温下，可多栽培，保护好可全年生产。

接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?

准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

做法：

1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。

2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。

毛芹菜炒肉是完美的一种结合，再加上毛芹菜的水分多，而且也特别的吸油，相对来说和肉在一块炒，更能体现出这两种食材完美的结合，而且这种菜做法也比较简单，也可以根据自己的口味，放一些青辣椒，更能体现出这道菜的营养价值。