【鱼片怎么炒好更好吃】

来源：山西新闻网日期：2024-05-13 阅读：

【鱼片怎么炒好更好吃】

文章导读

鱼肉是大家都比较喜欢的一种肉类，不仅含有丰富的营养物质，而且鱼肉的肉质比较细嫩，非常适合老人、小孩，或者是病人等身体抵抗能力比较差的人群。将鱼切成片，就可以在不同时间段进行食用，关键是哪种做法更符合大家的口味儿。那么，鱼片怎么炒好更好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。

1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用;热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀(能把锅底盖住并有少量余油)，等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可; 注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的!

2【香菇鱼片粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片(用开水汤一下，干香菇更好)芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。

3【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好; 花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油; 木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上

4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出;炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。

5【水煮鱼】做法：鱼肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制;豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用;热油锅，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒;放鱼头、鱼排翻炒;加热水烧开放入鱼片;爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。

6【酸菜鱼】热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分钟;加鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，加水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟;维持大的火力，把腌好的鱼片，入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味即可。

以上就是有关鱼片怎么炒好更好吃的介绍，希望对大家的认识有帮助。鱼片的做法还是比较多的，像鱼这种比较好的东西，大家还是多学习一些常见的做法，丰富我们餐桌的同时，能为我们每天的饮食增添更多的营养，这才是最重要的，赶快照着做做吧。