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【鱼片怎么炒好更好吃】

来源:山西新闻网  日期:2024-05-13  阅读:

【鱼片怎么炒好更好吃】

文章导读

鱼肉是大家都比较喜欢的一种肉类,不仅含有丰富的营养物质,而且鱼肉的肉质比较细嫩,非常适合老人、小孩,或者是病人等身体抵抗能力比较差的人群。将鱼切成片,就可以在不同时间段进行食用,关键是哪种做法更符合大家的口味儿。那么,鱼片怎么炒好更好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。

1【香煎鱼片】洗净后控干水分,用盐,姜粉,料酒,白胡椒,花椒,鸡精腌制20分钟,然后加少许干淀粉拌匀备用;热平底锅倒入少量的油,转动平底锅,让油均匀(能把锅底盖住并有少量余油),等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可; 注:这道菜相当简单,可以当不错的零食来吃的!

2【香菇鱼片粥】1.大米洗净,鱼肉一半切片,一半切小丁,香菇切片(用开水汤一下,干香菇更好)芹菜切丁,2.鱼用胡椒粉,料酒,盐腌制15分钟3.锅中放米和水,和腌好的鱼丁,煮至米烂放鱼片,香菇,盐,胡椒粉适量,煮五分钟,然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。

3【糟熘鱼片】做法:将鱼肉片成一寸左右,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好; 花生油烧至温热,将浆好的鱼片下入油锅中,搅动滑开,捞出空油; 木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上

4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出;炒锅烧热,倒油,再热后倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大酱,炒匀,加入热开水,再加入豆腐,略煮3分钟,加入鱼片和香菜。关火,调整味道,出锅即可。

5【水煮鱼】做法:鱼肉切片,用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制;豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用;热油锅,加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒;放鱼头、鱼排翻炒;加热水烧开放入鱼片;爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。

6【酸菜鱼】热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加切好的酸菜翻炒3分钟;加鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,加水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;维持大的火力,把腌好的鱼片,入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味即可。

以上就是有关鱼片怎么炒好更好吃的介绍,希望对大家的认识有帮助。鱼片的做法还是比较多的,像鱼这种比较好的东西,大家还是多学习一些常见的做法,丰富我们餐桌的同时,能为我们每天的饮食增添更多的营养,这才是最重要的,赶快照着做做吧。

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