10种平常食品比砒霜还毒!健康资讯

来源：山西新闻网日期：2023-11-15 阅读：

10种平常食品比砒霜还毒!--健康资讯-

四季豆　　致命毒素

致命机理：

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

解毒方法：

为了避免出现四季豆中毒视网膜色素变性哪里医院的医院最好，一定要将四季豆煮透、煮熟。

蚕豆

致命毒素

致命机理：

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这类物资后，可引发急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人产生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后病发。

解毒方法：

为了避免出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

生豆浆

致命毒素

导致机理：

由于生大豆中也含有毒成份，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引发食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，构成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这类豆浆即会引发中毒，通常在食用0.5～1小时后便可病发，主要出现胃肠炎症状。

解毒方法：

为了避免饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也

木薯

致命毒素

致命机理：

虽然木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物资，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物资为亚麻仁苦苷，如果摄取生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引发中毒。其原由于亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯便可引发中毒，乃至死亡。

解毒方法：

要避免木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，便可食用北京市干细胞治疗卵巢早衰的专业医院。

发芽土豆

致命毒素

致命机理：

土豆是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(土豆毒素、龙葵苷)，土豆全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同干细胞治疗脑外伤副作用，成熟土豆含量较少，一般不引发中毒，而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，土豆嫩芽部位的毒素乃至比肉质部份高几十倍至几百倍。未成熟的绿色土豆或因贮存不当而出现黑斑的土豆块茎中，都含有极高的毒性物资。

解毒方法：

为了防止土豆中毒，我们可将土豆蕴藏在干燥阴凉的地方，避免发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

青菜

致命毒素

致命机理：

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄取过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，另外，亚硝酸盐还可阻挠氧合血红蛋白释放氧，从而引发组织机体缺氧，使人产生中毒。

解毒方法：

那末，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷寄存，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

黄花菜

致命毒素

致命机理：

黄花菜又被称为金针菜，是人们爱好的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄取秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成2秋水仙碱。而2秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克便可引发中毒。