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鸡蛋的购买指南及储存方式

来源:山西新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

鸡蛋的购买指南及贮存方式

鸡蛋在室温下搁置1天相当于合理地保存1周。储存鸡蛋最好的地方是冰箱,鸡蛋在冰箱里保存1个多月仍然很新鲜。将鸡蛋比较尖的那一端朝下,可以避免气室的压缩和蛋黄的移位。

在购买鸡蛋的时候,首先应确保鸡蛋没有破碎,尽可能挑选表面粗糙无光泽的新鲜鸡蛋或冷藏的鸡蛋,由于它们可保存更久。有的鸡蛋包装盒上标有保质期限,鸡蛋只有在适合的温度(4℃以下)和湿度(70%~80%)下保存,标明的保质期才有效。

另外,将鸡蛋放入冷水中可以很方便的测试它们的新鲜度。沉入水底的是新鲜的鸡蛋,反之常常是坏的。

鸡蛋在室温下搁置1天相当于合理地保存1周。贮存鸡蛋最好的地方是冰箱,鸡蛋在冰箱里保存1个多月依然很新鲜。

将鸡蛋放在冰箱门的背面,并不是最合适的地方,由于冰箱的门不断被开启会导致温度上的变化。将鸡蛋比较尖的那一端朝下,可以防止气室的紧缩和蛋黄的移位。

未使用的生蛋清或蛋黄放在加盖容器内并放在冰箱里可保存4天(为了避免蛋黄发干,可以用冷水浸泡,在使用之前只需排干水份便可)。轻微打散的鸡蛋或蛋清可冷冻4个月,蛋黄可单独冷冻,也可与蛋清一起搅拌以后冷冻。煮熟的鸡蛋千万不可带壳冷冻,由于低温会致使鸡蛋裂开。水煮硬壳蛋可在冰箱里保存1周。

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