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月饼“卸妆”吃得更安全

来源:山西新闻网  日期:2021-07-08  阅读:
月饼“卸妆”吃得更安全 月饼“卸妆”吃得更安全 2012-09-26 16:56:03 来源:

  因为少了添加剂,今年月饼色泽上不如往年鲜艳,但吃起来更健康。

  今年6月实施的《食品添加剂使用标准》规定月饼禁止使用包括合成色素在内的27种食品添加剂,导致今年的月饼外表和馅料色泽不如往年鲜艳。业内人士称,今年的月饼吃起来更安全。但今年月饼比去年贵了约两成。

  离中秋不到一个月,各大超市将月饼陆续摆上台面。有些细心的市民发现,今年的月饼不如往年“漂亮”,外表、馅北京治疗肿瘤好的医院在哪料看起来一点也不诱人。这是因为今年6月实施的《食品添加剂使用标准》规定月饼禁止使用包括合成色素在内的27种食品添加剂,月饼色泽不如往年鲜艳。但业内人士称,今年的月饼吃起来会更安全。

  新规实施月饼回归“本色”

  昨日上午,记者走访多家超市、蛋糕店月饼专柜发现,与往年相比,今年月饼的颜色看起来有些暗黄,而各种馅料颜色鲜艳的水果月饼也很少见。记者在一家超市月饼专区拿起一款莲蓉月饼,标签上显示食品添加剂只有5种。“这月饼都是今年正规厂家新生产的。国家现在严格控制食品添加剂的使用,今年的月饼添加剂都很少,看起来不太好看,但吃着放心。 ”一位销售员表示,往年的月饼中光色素添加剂就七八种。“像糖精钠、蔗糖素、一些化工合成色素、漂白剂等月饼常用的添加剂,今年都禁止使用了。 ”鞍山本地一家月饼生产企业的负责人于先生坦言,今年销售的白莲蓉月饼颜色明nk细胞疗法费用显发暗,馅料没有往年颜色鲜艳,因为以前的莲蓉馅、莲子馅有的用硫磺漂白,有的添加了增亮的色素,今年都不允许加。“虽然多种添加剂被禁,但完全可以用其他符合标准的添加剂取代。像月饼里常用的工业碱可以用水碱代替,成本也没增加多少,总体来说对月饼生产企业影响不是太大。今年的月饼,市民吃起来会更放心、更安全。 ”于先生表示。

  成本提高价格普涨20%

  目前,月饼已经大量上市,价格却悄然升高了。“去年三四十国内干细胞抗衰老研究机构元还能买一盒,今年涨到五六十治疗卵巢早衰哪里元了,独立包装的月饼更是每块涨了1元多。 ”市民许芳每年都会在超市买月饼,今年发现月饼涨价不少。随后,记者从卖场得到证实:今年月饼确实涨价了,涨幅普遍在20%左右。

  记者从鞍山一家从事月饼生产多年的企业了解到,今年月饼的成本上升20—25%,主要是原材料价格上涨。“今年,做月饼的面、油、糖都涨价了,面和油涨了20%左右,涨得最厉害的是糖和花生,上价贵了一倍。以花生为例,去年上价3.8元/斤,今年涨到8元/斤。 ”该企业负责人坦言,除了原材料,物流、人力成本上涨也是月饼涨价的原因,月饼总体上涨幅度在25%左右,10块装的礼盒成本价接近50元。

  “个性月饼”挺受欢迎

  眼下部分年轻人更愿意自己做月饼,月饼还可以印上“我爱厨房”、“巧手饼妹”等字样凸显个性。记者发现,今年DIY蛋糕店和网上悄然兴起订做“个性月饼”。

  昨日,记者在鞍山一家DIY烘焙店看到,几位年轻人正在做月饼,有多种口味可供选择。“制作月饼比蛋糕简单,有现成的模具,只需掌握烘烤时间就行。 ”小樱表示,自己做的月饼更合口味,也愿意体验制作过程。

  随后,记者登录淘宝网也发现,订制的个性化月饼逐渐开始走俏。一位广东店家表示,可以订做个性月饼,例如印上机器猫、维尼熊等小朋友喜欢的卡通图案,再配以独特的包装;或者印上“老婆饼”、“我爱你”、“老公饼”、“l love you”等字样,顾客选定月饼造型后,可根据全家人的不同口味来打造家庭装月饼。不少网店出售的个性月饼模具销售也十分红火。

  业内人士提醒,月饼是一种食品,选购时首先应注重口味和制作流程是否安全卫生,对于网上产地不明的月饼,市民要提高警惕。

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