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西洋菜猪骨汤的食材选购咸猪骨芥菜煲的食材

来源:山西新闻网  日期:2021-02-24  阅读:

西洋菜猪骨汤的食材选购 咸猪骨芥菜煲的食材选购

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西洋菜猪骨汤是一道新免疫治疗宫癌多少钱一次菜品,大多数人对此知之甚少,上面我们已向大家介绍了西洋菜猪骨汤的具体做法,但是比做法更为关键的一环是食材的选购环节,这也是最不能疏忽的一个环节,接下来就让我们来为大家讲讲,西洋菜和猪骨到底有甚么选购窍门吧。

西洋菜具有清热、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,适合秋季食用。用西洋菜、猪瘦肉或鸭肾炖汤,再加上桂圆肉,西洋菜酥软的味道好极了。另外也可用来白灼或蒜蓉炒。

在挑选西洋菜时,以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老,最好不要购买;茎最好是轻轻1掰,就能掰断的那种。由于西洋菜成片生长在田里,有些菜会腐烂,因此很多西洋菜菜身上会有腐烂物等脏东西,挑选的时候尽可能挑选干净一些的西洋菜。此外,菜叶枯黄了的不要挑,这类西洋菜不新鲜,而且容易腐烂。

猪骨也是大家在生活中比较喜欢食用的,除了挑选出猪骨的新鲜度,还要考虑如何烹饪,不同种类的猪骨烹饪方法也不北京脑卒中后遗症手术治疗多少钱同。挑选猪骨的方法有以下几种:

1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或太白。

2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

作为咸猪骨芥菜煲的主要食材咸猪骨和芥菜,它们的选购是需要一定的技能的,并不是说看“眼缘”,看着舒服就是好的食材。对于咸猪骨,它主要是用新鲜的猪骨加工而成的,因此选好新鲜的猪骨是关键,而芥菜的选购,也有其关键之处。下面,我们就来学习一下关于咸猪骨芥菜煲的食材选购技能吧!

对猪骨的选购,我们要从骨头断口看出骨髓色彩,如果骨髓的颜色时粉红的,就证明放血干净,色彩暗红的话,就证明放血不干净或是病猪。这是选购猪骨的关键所在。

另外对芥菜的选购,要看芥菜的叶片是不是完全,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。对芥菜,最好吃的是水东芥菜,正宗的水东芥菜应该是清甜无渣的,在挑选水东芥菜的时候,要看它的菜梗靠近根部的地方,真正的水东芥菜是弯身且带上浅白色,由于水东芥菜种植的时候是把土埋到梗的近1/4位置,那一部分菜梗会由于晒不到足够阳光而色彩浅淡,而普通芥菜是直身的,全身碧绿。

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