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炸鸡翅怎么做更健康

来源：山西新闻网日期：2022-08-10 阅读：

炸鸡翅怎样做更健康

制作方法：

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒、盐、葱段、姜片腌30分钟，捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉;

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅，等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用;

3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片、爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅，香辣炸鸡翅即成。[吃地带]

烹调技能:

做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，1上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水份而变得干巴巴。