夏季提防肠道病 6法预防病从口入

夏季提防肠道病 6法预防病从口入

说到病从口入，夏季是个最明显的季节。因为夏季高温，很多食物不知觉间就变质了，并且夏季各类细菌活跃，饮食一不小心，就容易患上各类肠道疾病。

虽然肠出血性大肠杆菌在欧美国家引得人心惶惶，但专家认为，中国老百姓不用过于担心，我国几乎没有从德国进口的蔬菜，感染上这一病原菌的风险很小。不过，夏天对于各种致病性大肠杆菌引起的肠道传染病，还是要多加提防。

生吃蔬菜一定要洗净

专家说，蔬菜光用水泡不行，必须在水龙头下用流动的水冲洗，至少两三遍。如果最近家里有人腹泻，要特别注意，最好一段时间内不要生吃蔬菜。一般来说，把食物加热到70℃以上，大肠杆菌等很多细菌都能被杀死。

厨房准备两块案板

生食中容易带有大肠杆菌等病原菌，和熟食放在一起，会互相污染。因此，生熟食的加工一定要分开。有条件的家庭最好准备两块案板，生、熟食各用一块；或者一块案板正面切生食，背面切熟食。刀具最好也准备两把，生熟食分开切。如果不方便，一把刀切完生食后，一定要用水多冲洗几遍，再去切熟食。案板和刀最好隔几天就用开水刷洗，消一下毒。

洗菜前一定先洗手

人的手上会沾染多种细菌，肠道疾病最主要的一种传播方式，就是通过手把粪便中的大肠杆菌带到身体里，因此吃东西和洗菜前一定要用香皂把手先洗干净。

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