24节气芒种饮食养生宝典

24节气芒种饮食养生宝典

芒种节气的由来

芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。芒种是二十四节气中的第九个节气。每一年的6月5日左右，太阳到达黄经75时为芒种。《月令七十二候集解》：五月节，谓有芒之种谷可稼种矣.意指大麦、小麦等有芒作物种子已成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称芒种.春争日，夏争时，争时即指这个时节的收种农忙。人们常说三夏大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

所以，芒种也称为忙种忙着种,是农民朋友的播种、下地最为繁忙的时机。

饮食养生推荐：

芒种教你几招健身防病 芒种最好时令饮食：桑椹 芒种节气的食疗方 防暑降温自制清凉处方

我国古代将芒种分为3候：一候螳螂生；二候鹏始鸣；三候反舌无声。在这1节气中，螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂；喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣；与此相反，能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。

芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反应农业物候现象的节气。时至芒种，四川盆地麦收季节已过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停的诗句，生动的描绘了这时候田野的秀丽风景。到了芒种时节，盆地内尚未移栽的中稻，应当抓紧栽插；如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必定不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前；如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显下降。农谚芒种忙忙栽的道理就在这里。

芒种是很忙的节气。陕西，甘肃、宁夏是芒种忙忙种，夏至谷怀胎.广东是芒种下种、大暑莳（莳指移栽植物）.江西是芒种前三日秧不得，芒种后三日秧不出.贵州是芒种不种，再种无用.福建是芒种边，好种籼，芒种过，好种糯.江苏是芒种插得是个宝，夏至插得是根草.山西是芒种芒种，样样都种.芒种糜子急种谷.四川、陕西是芒种前，忙种田，芒种后，忙种豆.从以上农事可以看出，到芒种节，我国从南到北都在忙种了，农忙季节已进入高潮。

四月芒种麦在前，五月芒种麦在后,这是说华北地区4月芒种，小麦就成熟了，而5月芒种麦子还未成熟，这是为何呢？这和前边讲过的二月清明桃花开，三月清明定不开一样，都是由于阴历算法造成的。按阴历计算，一年实际上是354或355天。这比地球绕太阳一周的天数要少天，因此必须三年1闰（有时是两年一闰），补充所短的天数。闰月时，节气不是提早就是推后，因此芒种有时在4月，有时在5月。我国农民深知4月芒种由于打春早，节气推前，所以种庄稼就种得早，要种在芒种前，6月芒种，就把庄稼种在节气以后，这是一种死节气、活办法的科学种植方法。

芒种糜子急种谷,糜子是一种生长期最短的禾本科植物，早熟品种80天可以成熟，即使晚熟品种，也不超过100天就能成熟。它是大秋作物最后播种的庄稼。所以华北地区遇到天早无雨，其它作物误了节气时，多用它来弥补，一样能获得好收成。在正常的情况下，芒种种糜子时，种谷也可以成熟，但谷子比糜子生长时间长，有可能遭受冻害，因此说芒种糜子急种谷。

芒种节气民俗

送花神

农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但从着名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每棵树上，每枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。千旄旌幢中千即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗，旌与旄类似，但不同之处在于它由五彩折羽装璜，幢的形状为伞状。因而可知大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

安苗

安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为乞求秋季有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、水果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，乞求五谷丰登、村民平安。

打泥巴仗

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举行打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有青梅煮酒论英雄的典故。青梅含有多种天然优良有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调理酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

芒种养生 教你几招健身防病

芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，体内汗液没法通畅地发散出来。湿热之下，人难免感到四肢困乏、萎靡不振。 在日常生活中，教你几招健身防病的方法。

1.多补水 要午休

我国有些地方有谚语说：芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推.这形象地表现了人们在这个时节的懒散。医生提示，首先要使自己的精神保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短，午休可助恢复疲劳，有益于健康。芒种时气候开始酷热，是消耗体力较多的季节，要注意补充水分，多喝水。

2.药浴

芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，阳热易于宣泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话汗出不见湿,若汗出见湿，乃生痤疮.洗浴以药浴最能到达健身防病之目的。药浴的方法多种多样，作为保健养生则以浸浴为主。芒种时节以五枝汤（桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝）沐浴最好，即先将等量药物用纱布包好，加十倍于药物的清水，浸泡20分钟，然后煎煮30分钟，再将药液倒入浴水内，便可浸浴。

3.饮食宜平淡

饮食调养方面，唐朝的孙思邈提倡人们常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳,又说：善养生者常须少食肉，多食饭。在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能消退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。

芒种最好时令饮食：桑椹

桑椹

中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们，芒种节气的最好时令饮食是：桑椹。

桑椹，又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为民间圣果.

中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺少，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，促进胃肠蠕动，因而有补益强健之功。

现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为21世纪的最佳保健果品.

桑椹有改进皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，减缓眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，增进新陈代谢。它可以增进血红细胞的生长，避免白细胞减少，并对医治糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

食用桑椹注意事项

第一，桑椹中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易产生溶血性肠炎，因此小孩不宜多吃桑椹。

第二，桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，且性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。

第三，桑椹含糖量高，糖尿病病人应忌食。④桑椹有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。

桑椹小偏方

1.鲜黑桑椹30~60克，水煎服，治疗风湿性关节疼痛。

2.取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1~2个月饮用，逐日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

3.桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10~15克，逐日2~3次，可滋阴补血，适用于阴血亏虚而至的须发早白、头目眩晕、女子月经不调、闭经等。

4.桑椹40克，冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，适用于肠道津液不足而至的大便干燥。（新浪博客）

夏天应当吃哪些蔬菜水果？

苦瓜

时节已进夏季，市场上的蔬菜水果也越来越丰盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢？

如何选择吃，还是大有讲求的。夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、杀菌等3类蔬菜。

夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水份，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有下落血压的作用。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜可预防疾病。说完蔬菜，我们接下来看看夏天要多吃哪些水果：

草莓

西瓜―――性凉，吃了不会引发上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

西红柿―――在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。

梨―――因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有天然矿泉水之称，最好的补水护肤品。

草莓―――中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。

但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮常常有农药残留，除用活动水完全清洁外，还应将其在清水中浸泡最少半小时。

芒种节气的食疗方

由于我国地域辽阔，同一节气的气候特点也有差异。我国中部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，进入连绵阴雨的梅雨季节，空气十分湿润，天气异常湿热。因此，在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理，更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的产生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒种节气的具体食疗、食谱方。

西红柿炒鸡蛋：

[配料]西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖个适当。

[做法]西红柿洗净切片，鸡蛋大入碗内搅匀。

油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅熔化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。（糖尿病人不放白糖）

[功效]生津止渴，养心安神。

香菇冬瓜球：

[配料]香菇、鸡汤、淀粉各适当，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适当。

[做法]香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。

锅内放入适当植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适当鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，便可出锅。

[功效]补益肠胃，生津除烦。

五味枸杞饮：

[配方]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适当。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀便可饮入。

[功效]滋肾阴、助肾阳。适用于夏虚之症，是养生补益的有效之剂。

防暑降温 自制清凉处方

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食应当平淡而不是肥腻美味，要多吃杂粮，不要过量食用热性食品，以避免火上加油.其实最好的饮食还是自己动手做一些汤汤水水，下面介绍几款清凉处方:

枸杞防暑茶

功效：补肺生津、治暑热烦渴

材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克

作法：

1、所有材料放入杯中，冲入300毫升滚水

2、加盖闷泡10分钟至味道渗出便可饮用

苦瓜蜜茶

功效：清热、降血压

材料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙

作法：所有材料放入杯中，冲入300毫升水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜便可饮用。决明菊花茶

处方与用法：草决明30克，野菊花12克，将决明研细，一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。

功用：平肝潜阳，降压。注释：草决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以减缓失眠、头痛、眩晕等症状。二者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显着疗效。

银菊花茶银菊花

处方与用法：银花、菊花各克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山查克，研制成粗末后为一日量，分四次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，易破坏有效成分。

功用：清热、平肝、降压。注释：金银花性寒，味甘苦，现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩大，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺的高血压头痛、眩晕患者。

红枣银耳汤红枣银耳汤

处方与用法：银耳20克，红枣100克，配冰糖250克。银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，用开水汆一下，用清水泡后，上屉蒸熟，红枣洗净，置小碗内，上屉蒸熟。取1清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸，加入冰糖使其溶化，加入银耳红枣，煮沸片刻，分别装在碗内。

功用：银耳软糯，清鲜甜蜜。可生津润肺，益气滋阴，适合干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用，有一定疗效，也是癌症病人长期服用的补养品。

百合粥

处方与用法：百合30克，粳米100克，冰糖定量。百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻便可。每天早晚食用。

功用：润肺止咳，清心安神。肺痨久咳，虚烦惊慌、神志恍忽及食欲不佳而时有虚热烦躁者，都可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长时间食用能收到良好的食疗效果。

薏仁薄荷绿豆汤

功效：清热解毒、改善表春痘

材料：薄荷5克、薏仁30克、绿豆60克、冰糖大匙

作法：

1、薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用

2、锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮分钟便可食用。

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