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24节气芒种饮食养生宝典

来源:山西新闻网  日期:2022-08-10  阅读:

24节气芒种饮食养生宝典

芒种节气的由来

芒种,是麦类等有芒作物成熟的意思。芒种是二十四节气中的第九个节气。每一年的6月5日左右,太阳到达黄经75时为芒种。《月令七十二候集解》:五月节,谓有芒之种谷可稼种矣.意指大麦、小麦等有芒作物种子已成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故又称芒种.春争日,夏争时,争时即指这个时节的收种农忙。人们常说三夏大忙季节,即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

所以,芒种也称为忙种忙着种,是农民朋友的播种、下地最为繁忙的时机。

饮食养生推荐:

芒种教你几招健身防病 芒种最好时令饮食:桑椹 芒种节气的食疗方 防暑降温自制清凉处方

我国古代将芒种分为3候:一候螳螂生;二候鹏始鸣;三候反舌无声。在这1节气中,螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂;喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣;与此相反,能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟,却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。

芒种是表征麦类等有芒作物的成熟,是一个反应农业物候现象的节气。时至芒种,四川盆地麦收季节已过去,中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段,秧苗嫩绿,一派生机。东风染尽三千顷,折鹭飞来无处停的诗句,生动的描绘了这时候田野的秀丽风景。到了芒种时节,盆地内尚未移栽的中稻,应当抓紧栽插;如果再推迟,因气温提高,水稻营养生长期缩短,而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害,产量必定不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前;如果栽苕过迟,不但干旱的影响会加重,而且待到秋来时温度下降,不利于薯块膨大,产量亦将明显下降。农谚芒种忙忙栽的道理就在这里。

芒种是很忙的节气。陕西,甘肃、宁夏是芒种忙忙种,夏至谷怀胎.广东是芒种下种、大暑莳(莳指移栽植物).江西是芒种前三日秧不得,芒种后三日秧不出.贵州是芒种不种,再种无用.福建是芒种边,好种籼,芒种过,好种糯.江苏是芒种插得是个宝,夏至插得是根草.山西是芒种芒种,样样都种.芒种糜子急种谷.四川、陕西是芒种前,忙种田,芒种后,忙种豆.从以上农事可以看出,到芒种节,我国从南到北都在忙种了,农忙季节已进入高潮。

四月芒种麦在前,五月芒种麦在后,这是说华北地区4月芒种,小麦就成熟了,而5月芒种麦子还未成熟,这是为何呢?这和前边讲过的二月清明桃花开,三月清明定不开一样,都是由于阴历算法造成的。按阴历计算,一年实际上是354或355天。这比地球绕太阳一周的天数要少天,因此必须三年1闰(有时是两年一闰),补充所短的天数。闰月时,节气不是提早就是推后,因此芒种有时在4月,有时在5月。我国农民深知4月芒种由于打春早,节气推前,所以种庄稼就种得早,要种在芒种前,6月芒种,就把庄稼种在节气以后,这是一种死节气、活办法的科学种植方法。

芒种糜子急种谷,糜子是一种生长期最短的禾本科植物,早熟品种80天可以成熟,即使晚熟品种,也不超过100天就能成熟。它是大秋作物最后播种的庄稼。所以华北地区遇到天早无雨,其它作物误了节气时,多用它来弥补,一样能获得好收成。在正常的情况下,芒种种糜子时,种谷也可以成熟,但谷子比糜子生长时间长,有可能遭受冻害,因此说芒种糜子急种谷。

芒种节气民俗

送花神

农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。此俗今已不存,但从着名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑:(大观园中)那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的,都用彩线系了。每棵树上,每枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘,花枝招展,更兼这些人打扮得桃羞杏让,燕妒莺惭,一时也道不尽。千旄旌幢中千即盾牌;旄,旌,幢,都是古代的旗子,旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗,旌与旄类似,但不同之处在于它由五彩折羽装璜,幢的形状为伞状。因而可知大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

安苗

安苗系皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为乞求秋季有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、水果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,乞求五谷丰登、村民平安。

打泥巴仗

贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举行打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是最受欢迎的人。

煮梅

在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有青梅煮酒论英雄的典故。青梅含有多种天然优良有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调理酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。

芒种养生 教你几招健身防病

芒种节气里,气温升高降水多,空气湿度增加后,体内汗液没法通畅地发散出来。湿热之下,人难免感到四肢困乏、萎靡不振。 在日常生活中,教你几招健身防病的方法。

1.多补水 要午休

我国有些地方有谚语说:芒种夏至天,走路要人牵;牵的要人拉,拉的要人推.这形象地表现了人们在这个时节的懒散。医生提示,首先要使自己的精神保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短,午休可助恢复疲劳,有益于健康。芒种时气候开始酷热,是消耗体力较多的季节,要注意补充水分,多喝水。

2.药浴

芒种过后,午时天热,人易汗出,衣衫要勤洗勤换。为避免中暑,芒种后要常洗澡,阳热易于宣泄。但须注意的一点,在出汗时不要立即洗澡,中国有句老话汗出不见湿,若汗出见湿,乃生痤疮.洗浴以药浴最能到达健身防病之目的。药浴的方法多种多样,作为保健养生则以浸浴为主。芒种时节以五枝汤(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)沐浴最好,即先将等量药物用纱布包好,加十倍于药物的清水,浸泡20分钟,然后煎煮30分钟,再将药液倒入浴水内,便可浸浴。

3.饮食宜平淡

饮食调养方面,唐朝的孙思邈提倡人们常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳,又说:善养生者常须少食肉,多食饭。在强调饮食清补的同时,告诫人们食勿过咸、过甜。在夏季人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津之时,宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能消退,热天消化液分泌减少,心脑血管不同程度地硬化,饮食宜清补为主,辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。

芒种最好时令饮食:桑椹

桑椹

中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们,芒种节气的最好时令饮食是:桑椹。

桑椹,又名桑果,早在两千多年前,桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多,酸甜适口,又被称为民间圣果.

中医学认为,桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃,能补充胃液的缺少,促进胃液的消化,入肠能促进肠液分泌,促进胃肠蠕动,因而有补益强健之功。

现代医学认为,桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点,被医学界誉为21世纪的最佳保健果品.

桑椹有改进皮肤的血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,减缓眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,增进新陈代谢。它可以增进血红细胞的生长,避免白细胞减少,并对医治糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

食用桑椹注意事项

第一,桑椹中含有过敏物质及透明质酸,过量食用后容易产生溶血性肠炎,因此小孩不宜多吃桑椹。

第二,桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,且性质偏寒,故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。

第三,桑椹含糖量高,糖尿病病人应忌食。④桑椹有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品,未成熟的不能吃。

桑椹小偏方

1.鲜黑桑椹30~60克,水煎服,治疗风湿性关节疼痛。

2.取新鲜熟透的桑椹500克,米酒1000毫升,浸泡1~2个月饮用,逐日2次,每次1小杯,可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

3.桑椹、蜂蜜各适量,将桑椹水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10~15克,逐日2~3次,可滋阴补血,适用于阴血亏虚而至的须发早白、头目眩晕、女子月经不调、闭经等。

4.桑椹40克,冰糖20克,用开水冲泡饮用。桑椹性寒生津,冰糖性平滋津,适用于肠道津液不足而至的大便干燥。(新浪博客)

夏天应当吃哪些蔬菜水果?

苦瓜

时节已进夏季,市场上的蔬菜水果也越来越丰盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢?

如何选择吃,还是大有讲求的。夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、杀菌等3类蔬菜。

夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水份,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有下落血压的作用。

夏季暑湿之毒会影响人体健康,吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。

另外,夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节,多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜可预防疾病。说完蔬菜,我们接下来看看夏天要多吃哪些水果:

草莓

西瓜―――性凉,吃了不会引发上火心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

西红柿―――在夏季最多最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。

梨―――因鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有天然矿泉水之称,最好的补水护肤品。

草莓―――中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。

但需要注意的是,水果入口前,最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮常常有农药残留,除用活动水完全清洁外,还应将其在清水中浸泡最少半小时。

芒种节气的食疗方

由于我国地域辽阔,同一节气的气候特点也有差异。我国中部的长江中、下游地区,雨量增多,气温升高,进入连绵阴雨的梅雨季节,空气十分湿润,天气异常湿热。因此,在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理,更要注意增强体质,避免季节性疾病和传染病的产生,如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒种节气的具体食疗、食谱方。

西红柿炒鸡蛋:

[配料]西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖个适当。

[做法]西红柿洗净切片,鸡蛋大入碗内搅匀。

油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛入碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅熔化,把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)

[功效]生津止渴,养心安神。

香菇冬瓜球:

[配料]香菇、鸡汤、淀粉各适当,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油各适当。

[做法]香菇水发、洗净,冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待遇用,姜洗净切丝。

锅内放入适当植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适当鸡汤煮开后,将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,便可出锅。

[功效]补益肠胃,生津除烦。

五味枸杞饮:

[配方]醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖适当。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水冲泡,温浸片刻,再入白糖,搅匀便可饮入。

[功效]滋肾阴、助肾阳。适用于夏虚之症,是养生补益的有效之剂。

防暑降温 自制清凉处方

夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食应当平淡而不是肥腻美味,要多吃杂粮,不要过量食用热性食品,以避免火上加油.其实最好的饮食还是自己动手做一些汤汤水水,下面介绍几款清凉处方:

枸杞防暑茶

功效:补肺生津、治暑热烦渴

材料:枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克

作法:

1、所有材料放入杯中,冲入300毫升滚水

2、加盖闷泡10分钟至味道渗出便可饮用

苦瓜蜜茶

功效:清热、降血压

材料:苦瓜干15克、蜂蜜1大匙

作法:所有材料放入杯中,冲入300毫升水。加盖闷泡10分钟至味道渗出,加入蜂蜜便可饮用。决明菊花茶

处方与用法:草决明30克,野菊花12克,将决明研细,一起放茶杯中,沸水冲泡代茶饮。

功用:平肝潜阳,降压。注释:草决明即决明子,有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验,有明显的降压作用,可以减缓失眠、头痛、眩晕等症状。二者合用,可提高清热降压的功用,对高血压头痛有显着疗效。

银菊花茶银菊花

处方与用法:银花、菊花各克,头晕明显者加桑叶15克,动脉硬化、血脂高者加山查克,研制成粗末后为一日量,分四次,沸水冲泡,代茶频饮,不可煎熬,易破坏有效成分。

功用:清热、平肝、降压。注释:金银花性寒,味甘苦,现代药理研究,金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉,味甘苦,能使周围血管扩大,消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺的高血压头痛、眩晕患者。

红枣银耳汤红枣银耳汤

处方与用法:银耳20克,红枣100克,配冰糖250克。银耳用温水泡胀,洗净泥沙,摘去黑根,用开水汆一下,用清水泡后,上屉蒸熟,红枣洗净,置小碗内,上屉蒸熟。取1清洁锅,加清水1500克,置火上烧沸,加入冰糖使其溶化,加入银耳红枣,煮沸片刻,分别装在碗内。

功用:银耳软糯,清鲜甜蜜。可生津润肺,益气滋阴,适合干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用,有一定疗效,也是癌症病人长期服用的补养品。

百合粥

处方与用法:百合30克,粳米100克,冰糖定量。百合用清水洗净泡软,粳米洗净,与百合一起加水煮粥,粥成时加入冰糖,溶化后稍煮片刻便可。每天早晚食用。

功用:润肺止咳,清心安神。肺痨久咳,虚烦惊慌、神志恍忽及食欲不佳而时有虚热烦躁者,都可辅食此粥。百合既是食物,又是一种药物,甘平,功专润肺止咳,且有益气调中、清热宁心的作用,长时间食用能收到良好的食疗效果。

薏仁薄荷绿豆汤

功效:清热解毒、改善表春痘

材料:薄荷5克、薏仁30克、绿豆60克、冰糖大匙

作法:

1、薏仁、绿豆均洗净,泡水3小时备用

2、锅中倒入800毫升水,加入薏仁及绿豆以中火煮开,改小火煮半小时,加入薄荷及冰糖继续煮分钟便可食用。

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