如何挑选梭子蟹梭子蟹的营养价值

如何挑选梭子蟹 梭子蟹的营养价值

如何挑选梭子蟹梭子蟹的营养价值如何挑选梭子蟹质量上乘的梭子蟹，体表花纹清晰，壳盖呈青揭色或青蓝色，腹部的蟹足（俗称蟹钳）内侧呈白色，有光亮，蟹黄较固定，呈淡黄色，鳃清晰，呈青白色或米白色，肉质致密，有韧性，色泽洁白，蟹体较重，手压腹而坚 质量上乘的梭子蟹，体表花纹清晰，壳盖呈青揭色或青蓝色，腹部的蟹足（俗称蟹钳）内侧呈白色，有光亮，蟹黄较固定，呈淡黄色，鳃清晰，呈青白色或米白色，肉质致密，有韧性，色泽洁白，蟹体较重，手压腹而坚实，蟹足挺直。质量低下的蟹则相反，背部和腹面甲壳，色采比较暗淡或淡黄，无光泽，腹面中沟出现灰褐色斑点或斑块，乃至能见到黄色细颗粒状活动物质，开始“散黄”变质，蟹足和背面呈垂直状态。鳃呈褐色，肉质枯糊卵巢早衰干细胞治疗的费用要多少，并有腐败味。

1、好梭蟹的背部呈青色且坚固，腹部饱满厚重。还可以仔细视察蟹小腿哪种干细胞可以调理卵巢早衰，腿部坚固，很难捏动的最肥满。

2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

4、对梭子蟹的公母的鉴别。公蟹俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的；母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏，味道格外鲜美，因此通常母蟹比公蟹售价高。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为结实，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡北京市干细胞治疗卵巢早衰需要多钱，数往后便可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，常人难尝此味。

梭子蟹的营养

据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。

蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人NK免疫细胞能调理肠癌吗，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。另外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

市海洋渔业局低级水产品质量安全办主任邱华胜说，很多市民喜欢吃醉蟹，但市民最好不要自制，由于卫生未达标的腌蟹和醉蟹，极可能会沾染肺吸虫病，最好购买正规食品公司制作的醉蟹比较安全。