还敢去吃路边烧烤

还敢去吃路边烧烤？

酷热的夏季到了，路边烧烤摊的生意愈来愈红火，不少人在这里吃着烤串，喝着扎啤，1解白天的烦闷和暑热。但当你在享用烧烤架上嗞嗞作响的美味时，是否想过这其中可能存在很多安全隐患？

5月22日，英国《逐日邮报》发表的一项研究称，英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状态，其结果令人瞠目，户外烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个，这一数字乃至比马桶坐垫上的还高出124%。该研究负责人、卫生专家丽莎阿克利博士表示，这些细菌中含有高致病性的大肠杆菌、沙门氏菌及李斯特菌，如果不及时处理，它们还可能转移到其他食品上，如汉堡、香肠等，一旦感染会造成严重呕吐和腹泻。

针对这一调查结果，天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》，国内虽然没有相关检测数据，但烧烤架的卫生状态同样令人担忧，如果不及时对其进行清洗和消毒，烤架上很容易滋生细菌。近日，《生命时报》在走访中发现，烧烤摊大多都集中在车辆、行人来往比较多的路边，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。还发现，多数烧烤摊主都是徒手操作，装食材的几近全是化工塑料桶，由因而占道摆摊，水都是用桶带来的，水桶看上去不干净，烧烤架子看上去更是黑乎乎的，并且很油腻。

据知情人士泄漏，这些路边烧烤的摊主基本都没有健康证，烧烤摊上串好的成品，一般都是摊主在家中加工的，加工环境常常不卫生，串肉的钎子存在重复利用的情况，好心的摊主会将其清洗后再使用，更多人会直接使用旧钎子，更别提消毒灭菌了。付金如对此指出，残留在钎子上的肉很容易滋生致病菌，人吃了以后容易发生腹泻和呕吐等食物中毒症状。

细菌，这是最关键的东西，在烧烤架上这么多的细菌足以让我们倒胃口了，但是，还是有那么多人喜欢吃，这才是促成烧烤市场火爆的原因，我们要从源头去杜绝才行。

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