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栗子的好处有哪些

来源:山西新闻网  日期:2022-05-11  阅读:

栗子的好处有哪些

说起吃羊肉的习惯,最早可以追溯到元代。当时宫庭太医忽思慧所写的《饮膳正要》,记录了元代的食谱,其中羊肉菜占80%,独具鲜明的游牧民族特色。到了清朝,羊肉的吃法更是发展到极致,从乾隆爷下江南的饮食档案来看,羊肉的吃法更是丰富多彩。那么今天,羊肉的吃法都有哪几种?怎样吃才有营养呢?

专家说,如今,人们对羊肉的常常使用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,包括的营养成分也不尽相同。

炖羊肉营养损失最小

专家说,这些做法中,炖羊肉由于在煮的进程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,无妨常为家人送上一沙锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。

只需将羊排剁成5—6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜便可。专家提示,如果用沙锅来炖,风味更佳。

专家说,羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较合适冬令进补。除可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。

山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此3样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。1234

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