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【海带怎么炒菜】_海带_制作方法_怎么吃_怎么做好吃

来源:山西新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【海带怎么炒菜】_海带_制作方法_怎么吃_怎么做好吃

 海带有丰富的营养,碘的含量居食物之首,还含有胡萝卜素等成分。味寒、咸,有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用,患有高血压、高血脂者,在夏季多吃些海带有益。中医入药时将海带称为“昆布”,其味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水,清凉解暑。海带的营养值如此富有,叫我怎么不心动?那么你知道海带怎么炒菜吗?下面就来介绍海带结炒肉片和土豆烧海带片的方法。

 一、海带结炒肉片

 原料:五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)。

 腌料:油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)。

 步骤:

 1、洗净五花肉切成片,加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀,腌制15分钟。

 2、海带结洗净,放入沸水中汆烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用;葱切段,蒜剁成蓉;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

 3、烧热锅内1汤匙油,倒入五花肉以大火炒散,直至肉片煸出油。

 4、倒入海带结、蒜蓉和葱段,与肉片一同拌炒均匀。

 5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟,倒入生粉水勾芡即成。

 小贴士:

 1、新鲜海带会有一层粘液,草腥味也较重,应放入沸水中焯一下,捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮,便可去除海带的粘液和腥味,唯留其爽脆的口感。

 2、如果五花肉较肥,下锅煸至出油后,倒去锅内的余油,再倒入海带拌炒,可使成菜不过于油腻。

 3、要以干海带入菜,可先将干海带用清水浸泡一晚,捞起冲去泥沙后,放入沸水中煮3分钟捞起过冷河,便可直接烹煮成菜。

 二、土豆烧海带片

 特色:混搭,无限创意美味

 原料:

 土豆1个、海带100克、葱花适量。盐1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1小匙、半碗清水、香油适量。

 步骤:

 1、海带用温水泡30分钟,切成菱形片;土豆去皮切成菱形片,用清水泡着。

 2、小锅内烧水,水开后放入海带,焯一下捞出。

 3、炒锅内倒油,葱花炒香后放土豆片,加五香粉。

 4、翻炒几下后,加入焯过的海带和半碗清水,盖上盖子焖5—8分钟。

 5、开锅后调味,出锅前加几滴香油即可。

 看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经明白海带结炒肉片的做法。值得一提的是,常食海带能消炎退热,补血润脾和降低血压,还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效;不过海带的性较寒凉,脾胃虚寒者少食为妙。切记,孕妇慎吃,一方面就是海带有催生的作用,另一方面海带含碘量非常高,它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育,所以孕妇吃要慎重一些。美味就在眼前,动起来get.

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