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鱼翅的营养价值 _好处_营养成分

来源:山西新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

鱼翅的营养价值 _好处_营养成分 - 大众养生网

鱼翅就是鲨鱼的鱼翅,这种东西自古以来就是一种不错的营养品,被列为海产八珍之一,鱼翅的营养价值不用说,自然是特别的丰富了,这种物质之中含有大量的胶原蛋白,可以给人们的健康起到不小的辅佐保健效果,下面我们就有关的知识一起去多加了解怎么样。

鱼翅的制作属于鲨鱼的鳍经过干制做成的,鱼翅的营养价值自然是很多的,在鱼翅之中含有很多的胶原蛋白,但是蛋白属于不完全蛋白,所以不仅吃的时候味道鲜美,还可以滋养柔润的肌肤,并且鱼翅之中含有大量的康血脂和抗动脉硬化的抗凝成分,对于人们的心血管疾病具有十分不错的预防和治疗的效果,对此我们还是有所认识和了解才是的。

鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种,其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一,又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干,或用石灰水浸渍而成,质量较好;咸水翅用盐水浸渍,质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅,为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅,为次品。

鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不十分高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋白质。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说,进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口。

了解了鱼翅的营养价值之后,对于鱼翅的使用范围,我们可以做一些认识,在生活之中,对于人们来说,可以帮助我们有效的去气血不足,身体上营养不良,身体比较虚弱的人们,对于各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者也是比较适用的,对于这些我们必须要认识到才行。

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