梅干扣肉肥而不腻爽口又回甘
来源：山西新闻网 日期：2022-08-06 阅读：梅干扣肉，肥而不腻、爽口又回甘
散发淡淡清香、咸中带有甘甜的梅干菜，和略带油脂的梅花肉，可谓绝配，利用梅干菜消弭了油腻感，吃来爽口又回甘。
《材料》
梅花肉200g、梅干菜150g
调味料
酱油适当、盐少量
《作法》
1. 梅花肉切片，汆烫去血水后油炸、捞起备用。
2. 梅干菜洗净切碎后，加油炒过。
3. 将炸过的肉铺在盘子上，再放上炒过的梅干菜，入锅蒸至肉熟入味即完成
Tisp：留住梅干菜的香
做这道料理时，梅干菜不要泡水，只要稍稍清洗干净便可，这样才能保留梅干菜的香，吃到梅干菜的原味。
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