苹果表皮有蜡怎么办？

来源：山西新闻网日期：2024-06-11 阅读：

苹果表皮有蜡怎么办？

苹果带皮吃营养好，可是刚买回来的苹果表皮总有一层蜡，如果清洗不干净是不是会对健康造成伤害？

从营养学的角度来讲，应当选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物资。

其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成份，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地避免外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这类“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物资，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这类物资本身对身体并没有害处，其作用主要用来保鲜，避免苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是，如能擦下一层淡淡的红色物资，就可能是工业蜡了。