关于儿童营养的十个说法 (2)

关于儿童营养的十个“说法”

关于儿童营养的十个“说法” 少儿饮食 饮食指南。

如何让儿童吃得更科学更有营养？在你脑袋里，或许已有了一些传统而且扎了根的“饮食哲学”。可它们也许其实不完全正确。看一看，下面的10个说法，和关于这10个说法的事实真相！

说法1 儿童需要吃红肉（牛羊肉）来预防贫血

事实：儿童的年龄越小，出现铁缺少的可能性越大。美国亚特兰大疾病控制与预防中心提供的数据显示，1～2岁初学走路的儿童中，9%会出现铁缺少。在3～5岁的儿童中，该比例降至3%，而6～11岁的儿童中，该比例为2%。初学走路的儿童完全可以从他们的饮食中获得大量的铁，这是个好消息。很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉。何况，肉比较硬，儿童也难以咀嚼。

红肉含有易吸收的铁，因此，儿童适当地吃一些是有好处的。但是，初学走路的孩子，也可以通过吃强化谷类食品和面包、干果（如葡萄干）、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、鸡蛋、鱼和家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要。10岁以下的儿童每天最少应摄取10毫克的铁，这个数量很容易达到，一杯奶酪（含铁约8毫克）和两小袋葡萄干（含铁约2毫克）就行。

如果你没法肯定儿童是不是缺铁，可以咨询专业医生。他们会根据孩子的豢养史等情况，给你提供一些建议。

说法2 孩子不吃蔬菜就得不到必需的维生素和矿物质

事实：有些孩子不喜欢吃蔬菜，却依然很健康。原因是，他们喜欢吃水果。在孩子渐渐学习接受青菜、菠菜之类的绿色蔬菜过程中，水果是很好的营养替代品。

如果你的孩子不吃胡萝卜，为了补充可能会缺少的维生素A和胡萝卜素，你无妨给他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用来满足孩子对叶酸的需要。香蕉可以代替土豆作为钾的来源；柑桔类水果可以代替甘蓝满足维生素C的需求。

但是，不论如何，蔬菜和水果毕竟没法完全相互替换。蔬菜不但富含人体必须的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质。所以，你一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他接受并喜欢蔬菜。这一点非常重要。

说法3 乳制品会加重孩子的感冒

事实：乳制品会增加黏液的产生或使鼻腔分泌的粘液变稠，这类说法是完全毛病的。孩子感冒时，鼻子和嗓子里粘液是由感冒病毒引发的产生。而乳制品只是粘在了嗓子眼里，让人感到有点不舒服。当孩子感冒时，可以继续给他提供牛奶或其他乳制品。如果他不喝牛奶，可给他别的液体，如白开水、果汁、稀粥或鸡汤，直到他感觉好些。即便孩子没有什么食欲，也要让他喝足够的水，以避免脱水，并能使黏液流出鼻腔。

说法4 为了预防肥胖，应当尽早限制孩子的脂肪摄取量

事实：对婴儿和刚学走路的孩子，他们的大脑和身体成长极其迅速，每天所需要热量（卡路里）40%是从脂肪中摄取的。发育中的大脑对脂肪酸及脂肪中的其他成分有着特殊的需求。

因此，大部分专家建议，2岁以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脱脂牛奶。大一些的孩子仍然需要从饮食中摄取充足的必须脂肪酸，以利于皮肤健康正常成长、性激素的分泌和维生素的吸收。但在2岁后，每天从脂肪中获得30%左右的热量（卡路里）就足够了。

另外，食品中的脂肪还会让孩子觉得自己已吃饱了。因此，如果你过量地限制孩子的脂肪摄取量，他可能会通过吃更多的其他食品来加以补偿。

说法5 吃糖多会让孩子过度活跃

事实：吃糖多对孩子没有这方面的影响。事实上，研究发现，吃了高糖饮食的实验室动物变得其实不活跃。那末，这类不正确的说法从哪里来的呢？极可能是，当父母往往发现孩子吃了巧克力之类的糖果或喝汽水后变得异常活跃，而这二者都包括咖啡因。其实，咖啡因才是致使孩子活动过度的缘由。

说法6 给小婴儿添加新食品时要特别当心，由于许多孩子都对某些食品过敏

事实：食品过敏反应并不像人们认为的那样普遍。事实上，真正食品过敏的孩子只有6～8%。荨麻疹、湿疹、呕吐、腹泻，或在极端情况下，出现过敏性休克等，都属于食品过敏时出现的反应。容易引起过敏反应的食品主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果（如腰果和胡桃）、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引发的。因此，添加这些食品时，要注意视察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试。

说法7 牛奶是强健骨骼是必须的营养食品

事实：是的，牛奶的确是最好的钙源之一。但是，如果你的孩子不爱喝牛奶，他

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