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如何吃好早饭

来源:山西新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

如何吃好早饭

吃早餐的最好时间 有些人起得早,早饭便吃得早,其实这样并不好,早饭最好在早晨7点以后吃。人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收存留在胃肠道中的晚饭食品,到清晨才渐渐进入休息状态。早餐吃得太早,必将会干扰胃肠休息,使消化系统长时间处于疲劳的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。因此,早餐在7点至8点之间吃最合适,这时候人的食欲最旺盛。另外,早饭与中餐以间隔4~5小时左右为好,如果早饭吃得过早,那么应当将午餐相应提早。

早餐前喝水对健康有益 清晨,人经过一夜睡眠,通过尿、皮肤、呼吸消耗了大量的水份和营养,清晨起床后处于一种生理性缺水状态。因此,早上起来后不要急于吃早餐,而应立即饮1杯温开水,这样不但对人体内器官有洗涤作用,而且对改良器官功能、避免一些疾病的产生也大有益处。

早餐的结构要公道 公道的早饭应有淀粉类食品、动植物蛋白质和膳食纤维的科学搭配。因此,早餐品种应包括稀饭或面条、馒头等淀粉食品,牛奶或酸奶、鸡蛋,和一些含有膳食纤维的小菜类,如海带、豆类及某些蔬菜。

早饭的热量要保证 早饭在每日三餐当中的热量比例要占到20%~30%,成年人早饭的热量最少要保证在500~600大卡,主食中有1个鸡蛋、1杯牛奶或酸奶和100克以上的食品,就基本可以达到这个热量标准。如果不吃鸡蛋,可用250克左右的熟肉制品代替。

早餐的吃法要科学 儿童的早饭应注意补充丰富的蛋白质和钙质;青少年的早餐需要足够的钙质、维生素A、B、C等营养素;中年人的早饭要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,适当控制碳水化合物的摄入量;老年人的早饭除牛奶之外,还应吃些稀粥、面条和肉松等容易消化又富有营养的食品;孕妇早饭时则应多吃一些含铁质丰富的食品,以避免产生缺铁性贫血而危害母体与胎儿健康。

油炸与干食要限制 油炸食品中脂肪的含量太高,加之高温又会使食品的营养遭到破坏,因此,长时间吃油炸食品对健康不利。早饭还不宜只吃干食,而要多吃富含水份且柔软的食品,以补充体内水分,增加热量,补充血容量,加快血液循环。

早饭吃冷食有损健康 很多人一早就喝蔬果汁,虽然说蔬果汁很有营养,但他们忽略了一个最重要的问题,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。关于养生:夏季更要吃早餐,因此,吃早餐时千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、冰牛奶等冷饮。

早饭酸碱平衡很重要 很多人早餐时习惯吃炸油条、火腿肠、煎鸡蛋等,虽然上述食品富含蛋白质、脂肪,但这些食品均为酸性食品,酸性食物在饮食中超量,容易致使血液偏酸性,引起体内酸碱平衡失调。蔬菜、水果、谷物、牛奶均属碱性食品,只要在早餐时注意吃点这类碱性食品,就能做到膳食酸碱及各种营养素的平衡。

营养早饭的搭配 一顿高质量的早饭讲求的是食品营养组合的合理性,下面一种评价早餐营养质量的方法:首先,依照膳食金字塔的分类把食品分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类,如果只食用了两类或少于两类就算早饭质量差,食用了其中3类以上则为早饭质量较好,如果能食用4类以上则为早饭营养充足。比如,鸡蛋挂面可以配上1个桃子、1杯酸奶,这是1份高蛋白低脂肪的食谱,铁和维生素A、C也不缺少。1份瘦肉粥则需要加1杯牛奶和1根香蕉,这份食谱的优点是营养素供应全面。如果是油条、酱豆腐搭配鸡蛋粥,这份早饭就少了维生素、钙和铁等,而且摄盐量太高,故应当添加黄瓜之类的蔬菜。

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