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吃素会导致营养失衡吗

来源:山西新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

吃素会导致营养失衡吗

国外育儿专家甚至提倡让宝宝也成为素食者,由于给孩子吃素,你就给了他一个健康的好开始。

吃素会导致营养失衡吗

提起吃素,特别是让宝宝吃素,年轻的爸爸妈妈一定会担心:这样会不会造成宝宝营养失衡呢?怎样才能补充宝宝原先在肉类食品中获得的营养呢?国外专门研究机构对此作了调查和研究。他们跟踪调查了食素宝宝和食肉宝宝的生长发育情况,结果表明,只要能为食素宝宝找到肉类食品中铁质和蛋白质的替代品,食素宝宝们的生长发育一样好。

宝宝从6个月开始,就需要补充蛋白质和更多的铁质了,蛋白质可以通过食用奶酪、酸奶、煮熟的鸡蛋、无添加剂的花生酱来取得;而铁元素的摄取则可以在牛奶、绿色蔬菜和各种豆类中获得。需要注意的是,给宝宝喂食的烹饪食品都要煮熟煮烂,特别是鸡蛋,一定要煮透。

固然,爸爸妈妈不一定非得把宝宝培养成一个素食者,但吃素对宝宝的成长的确不乏好处。

素食的优点

1、清洁肠胃

人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长很多,肉类的纤维少、营养浓缩,在肠中过久会产生毒素,还会引发便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。

2、使人的体液呈碱性

健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食品:蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明,儿童在体液呈碱性的状态下智商较高,所以,素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。

3、素食蛋白质含量不低于肉类

有人担心素食含蛋白质不够,其实,大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍,毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当,绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。

给宝宝配餐时,做到肉、菜荤素搭配,如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。蛋白质对宝宝的生长发育极其重要,就像盖高楼需要坚固的建筑材料一样,1~1岁半宝宝的蛋白质来源,可以从动物性食品和植物性食品中获得,并最好是优良蛋白。其中除动物性食品,大豆也含有较丰富的优秀蛋白质。这一年龄段的宝宝,每天只要提供25~50克肉类、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品,就能满足优秀蛋白质的需要了。

全素食对宝宝的负面影响

1、全素食对宝宝生长发育有负面影响。有些妈咪自己素食,让宝宝也吃素。宝宝素食,虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、心脏病等起着一定的积极作用,但对生长发育的负面影响也不少。

2、锌、钙、铁等微量元素在荤食中较多,长时间吃素,这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重缺少。

3、很多素食名菜是为大人设计的,其实不符合宝宝生长发育的需要,长此下去素食宝宝易养成偏食的习惯。

4、3岁前宝宝大脑发育迅速,需要大量的多种营养物质,如果不吃荤食,常常需要摄取大量素食来提供,而宝宝胃口小,难以摄取足够的量,久而久之,势必因营养不足而影响智力发育。

5、宝宝适当吃荤有利于生长发育。动物性食物含有大量宝宝所需的营养物质,就蛋白质而言,动物性食品的蛋白质中,含氨基酸的比例与人体的很接近,更容易吸收、利用。

6、荤菜是宝宝餐桌上的重要角色。荤食在供给能量、促进脑发育、增进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没,它含有的多种不饱和脂肪酸,是宝宝体格和智能发育的黄金物质,所以要鼓励宝宝吃些奶油、畜肉、鱼、禽肉等。需要提示的是:多吃炸鸡,宝宝容易性早熟。

7、即便吃素也不要忌吃奶类、蛋类食品。据统计,素食宝宝的平均智商、体重都会偏低。

营养专家观点:只要吃得公道,素食宝宝一样会健康,但需要妈妈花费更多心思。

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