您的位置:首页 >> 房产

秋食螃蟹三好处 怎样吃蟹最养生_饮食保健

来源:山西新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
秋食螃蟹3好处 怎样吃蟹最养生_饮食保健 秋食螃蟹3益处 怎样吃蟹最养生 更新时间:2015-08-08 21:57:09 | 



  秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节,河蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。

  秋季吃蟹有什么好处?吃蟹的时候要注意什么?河蟹怎样吃最养生?如何挑选蟹?

  秋季吃螃蟹的3大好处

  1、抗感染,增进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优良蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,增进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适当吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  3、预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

  螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

  买蟹时注意以下5点:

  一看蟹壳:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的

,大多较瘦弱。

  2看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多是膘体不足。

  三看蟹足:蟹足上刚毛丛生的,一般都膘足老健,无刚毛的,大多是体软无膘。

  四看雌雄:“九月团脐十月尖”,农历九月宜挑雌蟹

秋食螃蟹三好处 怎样吃蟹最养生_饮食保健

,十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄饱满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最好。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。

  5看活力:将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强,可保存;否则表示活力不足,不宜寄存。

  河蟹如何清算最卫生?

  处理蟹肉要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。

  专家提醒:河蟹不可生食。由于河蟹是在淤泥中生长的,以动物尸体和腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此,在食用前应清洗干净,蒸熟煮透后再食用。

  河蟹蒸着吃最养生

  烹制螃蟹用蒸的方法为好,由于蒸比煮温度高,熟得快,可缩短烹制时间,能最大限度地保持鲜蟹本味,食之口感鲜美

秋食螃蟹三好处 怎样吃蟹最养生_饮食保健

,营养足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会,确保肉质洁净味美。

  另外,蒸蟹无需翻动,可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮;蒸前用绳捆住,以防蒸后掉腿,流黄,造成损失。

  蒸煮时间要充足,一般应在30分钟以上,以充分杀灭病菌。

北京301医院干细胞治疗干细胞治疗肾肿瘤治疗癌症用nk细胞有用吗北京乳腺癌科医院
友情链接