平常做菜放八角茴香健胃行气

平常做菜放八角茴香?健胃行气

八角茴香即大茴香，也叫大料，常用于肉类的烹调。除祛腥增香以外，主要是由于茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到减缓、预防的作用。

八角的功效与作用

1、增进胃肠蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于减缓痉挛、减轻疼痛。

2、增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大料炒青菜有肉香

炒菜时，先用大料炝锅会带出非常特别的香味干细胞移植治疗脑梗多少钱。特别是炒青菜的时候用大料，能让平淡无味的蔬菜，透出让人食欲大增的肉香干细胞治脑溢血后遗症的医院排名。

用大料炒青菜，和用花椒的方法一样：先加热锅，倒入油，放入大料加热到香味四溢时，加入蔬菜翻炒，最后放入适当的盐就可以了。另外，用大料代替花椒炝锅，不但更香，还省去了把细小的花椒挑出来的麻烦。

最后，需要提示的是，每次放大料不能过量，一般一份炒菜放1瓣就行，炖菜别超过3瓣。特别值得提示的是，现在市场上出现了用有毒的莽草冒充的“假大料”，购买时一定要辨清真假。真大料的瓣角较整齐，在八九瓣左右，颗粒整齐完全，棕红色有光泽；而假大料莽草的瓣角很不整齐，大多为9瓣以上，特别是如果到了14瓣，那肯定就是莽草无疑。

八角的选购

购买八角要看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子1枚，种皮红棕色视网膜色素变性到哪家医院看好。聚合果多为八角形，很少为5或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。优良八角颗粒整齐完全，个大饱满，棕红色并有光泽，荚边裂缝较大，荚内籽粒明亮，香味浓郁。质次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。

八角的食用方法

1、八角在烹饪中运用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增加芳香气味，并可调解口味，增进食欲。

2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

3、做上汤白菜时哪里医院看卵巢早衰好，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。