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【咸肉烧咸鱼】

来源:山西新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

【咸肉烧咸鱼】

说到咸肉烧咸鱼这道菜,有些人是不熟悉的,由于在大家很多人的眼里咸肉烧咸鱼这道菜,应该是比较咸的,所以想要品味的人也不会多,大家都知道我们人体吃咸的吃多了不好,容易得各种疾病,就比如常见的高血压。但是这是我们不了解这道咸肉烧咸鱼的地方,其实咸肉烧咸鱼这道菜并没有我们想象中的那末咸。

咸肉和咸鱼两种食物都是经过腌制的食品,有些人对于腌制的食品有些抵触的,由于说是腌制食品吃多了,容易患上癌症的。这个说法还有待考证。下面就来详细地介绍下咸肉烧咸鱼这道口感独特的菜肴。

主料:咸肉要比鱼多,白果(银杏树果)

辅料:咸肉,味精,糖,老抽,料酒,油姜

咸鱼烧咸肉的做法步骤

1.鱼肉都切块备用,我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼,图就不上了

2.白果去壳,用开水烫下把表面的红皮去掉,开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离,用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉,就跟去莲子心一样的!这一步一定要弄好!由于白果的红皮跟心都是有毒性的!如果不会弄也可以不放白果!

3.锅内加适量油,烧热放入姜片炒香放入鱼块翻炒至边沿金黄色,倒入咸肉炒1分钟左右放适当老抽调色,加水没过鱼肉放入白果,大火烧开加入适当糖再烧十分钟

4.出锅啦!香喷喷!!!

小贴士

做的时候千万别放盐!鱼跟肉都很咸了!

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉为人类提供优良蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和增进铁吸收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引发的烦躁、干咳、便秘和难产。

其实,通过上面的介绍,大家都能清楚了解到,做咸肉烧咸鱼这道菜是不需要放盐的,再加上烧这道菜的时候多放点水,所以这道咸肉烧咸鱼吃起来并不是大家想象中的那样咸,而且汤喝起来还有股鲜味儿,所以大家可以放心来尝试一下。

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