年夜饭不可或缺的8道家常菜
来源:山西新闻网 日期:2024-06-11 阅读:年夜饭不可或缺的8道家常菜
一.猪蹄冻
买上三只猪蹄,剁成小块,添适当水。调料嘛,就那几样,葱姜大料盐之类,随自己喜欢,可放可不放,除盐!把猪蹄放高压锅里压一小时,待之软烂捞出,汤汁倒进一适合的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣,要清算干净。将猪蹄骨头一块块剥离,要仔细耐心哦,并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点,这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁,花椰菜焯熟,煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话,就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀,盖上盖子或覆上保鲜膜,放冰箱冷藏室待其凝固便可。吃时,一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸渔鼓油拌的姜米。
注意:
1.如果汤汁不够粘稠,可要再回锅熬一熬。
2.也可不放蔬菜丁,那可是纯洁的蹄冻!
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