英国美食旅游全攻略(图)

英国美食旅游全攻略(图)

英国的食品在江湖上的名声仿佛一般，尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食品冷言冷语。而事实上呢，权威美食杂志公布的“全球50最好餐厅”中，其中14间在英国，在这其中11间又在伦敦。世界各地的风味餐云集伦敦，比一场华丽的时装秀更热烈。

炸鱼薯条草根 国吃不容错过

初中念英文的时候，有一篇课文讲的就是英国食品界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食品组合颇有些像中国的炸臭豆腐，爱吃的人趋之若鹜，不爱吃的人敬而远之。

既然来到英国，奉劝不要错过这项国吃，3到4个英镑就能填饱肚子，相当草根的食品。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚，然后下油锅。大多再蘸点盐或醋便可，如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩，热气喷涌，外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，边看报纸边吃的时候，常常把一堆土豆吃光了，手指还在盘子里摸索。

炸鱼薯条店遍及英国，除这两项，还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦乐乎，好生热烈！至于土豆，还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食品柜子里，选中一个。伙计挑出来，用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字，将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉，伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间，一个普通的烤土豆里恍如卧虎藏龙。这个一个内涵深入的土豆通常卖2英镑，而胃口小的人一顿还吃不完。

肥鸭餐厅 给肚皮加一笔留白

从伦敦派丁顿车站坐40分钟火车到泰晤士河谷地带的曼登海德，再接5分钟出租车就可找到“肥鸭”餐厅。充满英式恬静乡村感觉的餐厅低调地藏匿于曼登海德和布雷小镇间HindsHead酒店的右手边。伦敦的肥鸭餐厅不是全聚德，既不烤鸭子，也不煮鸭子，而是经营一些你尝所何尝的创意菜。

根据掌门人的哲学，肥鸭提出的主旨就是为每一名食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门，长得犹如时装模特般的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于，你无需穿着艳服华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅，无疑为肥鸭增加了几分平易近人的气质。

这里的菜式每一道都经过主人的精心设计和创意。就拿最有特点的体验套餐来讲。递上来两个铁皮罐头，1罐头氮气，1罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺，浇上混合液，混合液上面再加一层氮气，送进嘴巴，顿时舌头上"丝丝"作响，有凉凉的感觉。据侍者说，这道菜的目的是清口，给舌头洗个澡，保证待会儿品味美食不受干扰。

然后的菜式一道道构思精致，叫人不忍动刀叉。牡蛎立在盘子里像海边的悬崖，芥末冰淇淋又冷又辣差点打出喷嚏，鹌鹑果冻拌龙虾酱、蜗牛乔麦粥、紫薇火腿这些菜，光是听听名字也要叫人浮想联翩了。固然，吃完这一顿精心雕琢的大餐，付账的时候也要稳住，400多英镑就要划拉出去。拍拍肚子却仿佛还没有吃饱。这也是肥鸭餐厅所寻求的效果，只求吃好，不求吃饱，好比国画也要讲求留白，才能语重心长。

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