东北酱大骨头的做法大骨头_怎样做_家常做法_做法大全

来源：山西新闻网日期：2024-06-11 阅读：

【东北酱大骨头的做法】_大骨头_怎样做_家常做法_做法大全

文章导读

东北在大家的印象就是豪放，不论是饮食还是生活习惯都是如此。同时吃饭方面也是比较豪放，不拘小节同样东北也是有很多的特色菜，其中比较出名的东北菜就是酱大骨头，这个可能很多的人不太知道怎样去弄，下面就介绍下东北酱大骨头的做法是怎样的?希望通过小编的介绍，大家都能够学会这道美食的做法。

做法1

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;

2、将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;

3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山查、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;

东北酱骨头图片

东北酱骨头图片(20张)

4、改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁便可。

做法2

1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水;

2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包;

3、锅内少许油倒入沙糖炒至熔化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀;

4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头;

5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火;

6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出便可。

做法3

1、将骨头砍成大块，放入清水，清洗。用清水浸泡2小时，期间换水若干次。

2、骨头出水后，加入生姜、东北黄豆大酱，酱油，大小茴香，柔和放置1.5小时。

3、将配置好的骨头放入温水中，温水要漫过骨头。期间先用大火煮2小时，后用小火煮半小时，加水若干次。

4、骨头煮熟出锅，与大葱，东北大酱或其它黄豆大酱配合食用即可。

以上3种做法各有优点，前2种做法更适合脊骨和肋骨，第三种比较合适棒骨

营养价值

猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙的吸收。

关于东北酱大骨头的做法是怎样的，通过上文的内容也给大家很详细的介绍了。上面的3种做法都是有着独特的优点的，这个也要根据个人的爱好进行。猪骨是一个很有营养价值的食材，所以说有需要的话可以好好的了解下。