【制作牛肉面】_面_怎么做_家常做法_做法大全

来源：山西新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

很多的人喜欢吃牛肉面，牛肉面能够很好的保证人体的健康，并且牛肉面的汤汁喝起来也是很美味的，并且牛肉能够很好的保证人体所需的脂肪和其他的营养物质，对我们人体是有很多的好处的，喜欢吃牛肉的人可以来尝试一下牛肉面的制作方法，那么该如何来在制作牛肉面呢?

1. 牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。

2. 备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒

3. 将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。

4. 重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

5. 等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。

6. 油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉

7. 白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。

8. 汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是***的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细：)

9. 面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹

牛肉面的制作虽然看起来简单，但是在制作的时候火候的掌握是很重要的，要注意不要火候过大从而导致面出现碎了的情况发生，从而影响到牛肉面的口感，所以喜欢吃牛肉面的人可以来尝试一下进行制作和食用，这样能够很好的保证美味。