夏天喝甚么汤夏季苦瓜青滚咸蛋养生汤

夏天喝甚么汤 夏季苦瓜青滚咸蛋养生汤

夏天喝汤是很多人的习惯，而且无论是“煲”、“炖”、“滚”或“烩羹”都爱用瓜类，由于瓜类介乎于蔬菜与水果之间，水分特别多，并且普遍都有清热、消暑、下火的功效。下面推荐一款比较特别的滚汤——苦瓜青滚咸蛋养生汤。

苦瓜又名为凉瓜。现代营养学认为，苦瓜除含有与其他瓜类相同的营养成分外，维生素C、B，以及苦瓜甙的含量较一般蔬菜多，其次是半乳糖醛和果胶的含量也较多。

苦瓜中的“多肽-P”物资是一种胰岛素物资，有降低血糖的作用，因而适宜于糖尿患者的食用。中医认为苦瓜虽性凉味苦，爽口不腻，在夏日吃后倍感凉爽舒适、有清心开胃的效果。

广东民间的饮食十分讲究，把瓜皮下与瓜瓤肉之间的特别青嫩部位的薄薄一层的瓜肉称为“瓜青”，用以滚汤和清炒时尤其青嫩鲜美爽口。

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