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面粉加一物做出馒头好吃百倍

来源：山西新闻网日期：2022-08-10 阅读：

面粉加一物做出馒头好吃百倍

面粉加一物做出营养美味白馒头馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成份和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质;

馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加制止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这类馒头，会引起中毒或其他疾病。

那末如何自己蒸出又大又白的好吃的馒头呢?1兑碱检查法：

若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。

2冷水上屉法：

将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐步上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即便和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改良。