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12月吃甚么蔬菜好2

来源:山西新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

12月吃什么蔬菜好?(2)

12月吃甚么蔬菜好?(2) 饮食问题 饮食指南。

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6、莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,合适脾胃衰弱的人滋补养生。

需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

7、辣椒

民间有说法称“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品,冬天多吃一些,不仅可以促进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。

辣椒还有重要的药用价值,吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改良食欲,增加饭量。单独用少量辣椒煎汤内服,可治因受寒引发的胃口不好、腹胀腹痛,所以在寒冷的冬季吃点热剌剌的食品可以驱寒暖身。

8、菠菜

菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有避免口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

菠菜中含有大量的草酸,很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石,因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上,去除菠菜中草酸的方法很简单,只要将菠菜在度的热水中泡一泡,焯一焯,草酸就会很容易从菠菜中流失。

9、西葫芦

天冷时,人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现,多摄取膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食品含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因此可以避免冬季过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。

营养学认为,西葫芦因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等,可治秋冬季嘴唇干燥。西葫芦可煎汤、生食或炒食。脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜吃。

10、芥菜

《中国食品成份表》中的数据显示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

芥菜的做法很多,可以用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好。

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