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【麻辣肉片汤的做法】_肉片汤_怎么做_制作方法_好处

来源:山西新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【麻辣肉片汤的做法】_肉片汤_怎么做_制作方法_好处

肉片是一种很有名的特色小吃,许多人吃早饭的时候,都喜欢吃上那么一碗肉片。它的整个制作过程一般都是手工的,它的主要原料就是精肉和淀粉,还有其他的配料,算是一个很地道的川菜。由于它的口味比较独特,一般吃过的人都觉得好吃,然后肉片还能做成汤,下面就是小编找到的关于麻辣肉片汤的做法。

配料:猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊。

特色:色泽红亮,鲜嫩适口,麻辣味浓。

操作:(1)将猪里脊片切成5厘米长,2厘米宽的片,盛入碗内,加蛋清糊,精盐拌匀,豆瓣剁碎。菜心洗净,花椒捣碎,将酱油,白糖,姜末,味精,湿淀粉,肉汤放在碗内,调成芡汁。

(2)炒锅置旺火上,下油烧热,放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内,将炒锅洗净,下油烧热,放入拌好的肉片炒散,滗去余油,加花椒,豆瓣炒至肉片呈红色,烹入芡汁,接着放入辣椒油,香油,颠翻几下,盖在菜心上即成。

此道菜的颜色红亮,口感极好,麻辣味浓。可以调理健脾开胃,还能够改善营养不良。

猪肉里面含有丰富的蛋白质和人体所需要的脂肪酸,而且还能够提供血红素并且能改善贫血;尤其是缺铁性的。鸡蛋中也含有丰富的蛋白质和脂肪、还有人体所需要的矿物质。它的蛋白质是自然界优选出来的蛋白质,可以修复损伤的肝脏。还对神经系统和身体发育非常的有利,能够改善记忆力,具有防癌的作用。

所以说,麻辣肉片汤是一种是补血的好食物,它的原材料猪里脊肉里面含有丰富的优质蛋白,一般人群都可以吃,并且它富含的胆固醇和脂肪比较少,所以具有一定的降低血压和血脂的功效,不过还是最好少放一些辣椒。

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