食品味美最佳温度80水泡茶70牛奶营养好

食品味美最好温度：80℃水泡茶 70℃牛奶营养好

已有许多研究证明，烹调方式、储存方法等都会影响食品的营养成分。最近，我浏览一些国外研究，结合自己的研究结果，发现进食时的食品温度，也会影响营养。…… 　　生活是一门学问，如果你能学着偷懒，也许会变得更有乐趣。生活小诀窍教你聪明生活。

食品味美的最好温度

1.泡绿茶用70～80℃的开水。用这个温度的水泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不被破坏。

2.加热牛奶以60～70℃为好。此温度既可到达杀菌消毒之目的，且能保持牛奶味道鲜美。

3.用50～60℃的水冲蜂蜜。过热的水不但使其味道变酸，还会使蜂蜜中的酶类物资变性。

4.放味精的最好温度为70～90℃。这是味精溶解度最好的温度，此时鲜味也最浓，还能避免高温使其产生毒性。

5.煎炸海鲜时海鲜内部的温度到达70℃为好北京干细胞抗衰老。煎炸海鲜的油温过低易引起腹泻，温度太高时蛋白质则会凝固，使其不容易消化，也会有损美味。

延伸阅读：根据身材选择食品温度

已有许多研究证明，烹调方式、贮存方法等都会影响食品的营养成分。最近，我浏览一些国外研究，结合自己的研究结果，发现进食时的食品温度，也会影响营养。

研究给9个年轻健康男性志愿者北京干细胞治疗骨关节炎，早上吃当天烹调的等量的土豆。唯一的区分，就是一段时间吃的是热乎乎的土豆，测定其中心温度为84摄氏度。另外一段时间，吃的是凉到室温的土豆，其中心温度为26摄氏度。测试的结果让人大吃一惊吃热土豆后，餐后血糖和血胰岛素的上升幅度显著高于吃凉土豆后北联干细胞官网。最使人惊讶的是，餐后的甘油3酯水平上升趋势也完全不同，热土豆带来了显著上升，而凉土豆不但未引发上升，乃至还有显著下落。

淀粉类食品的消化难度不但与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食品的硬度、黏度等有关，这些早就得到科学证明。而淀粉的糊化程度和老化程度，均遭到温度的强烈影响。没有足够的温度，淀粉不能充分糊化，也就是不熟。而熟了以后一旦降温，淀粉又会产生黏度下落、硬度上升等变化，会产生更多的抗性淀粉。抗性淀粉不容易被人消化吸收视网膜色素变性有调好的吗，只有进了大肠才能被大肠微生物所发酵。

因此，消化能力太好，身体肥胖，得了三高的人，吃一些放凉的食品，增加抗性淀粉，能延缓餐后血糖和血脂的上升，还能改良肠道菌群，是有益无害的。但是反过来，消化能力特别差，身体很瘦弱的人，就适合吃温热的食品，能增进消化。不过，也要注意别吃滚烫的食品，否则可能烫坏消化道黏膜，增加癌症的风险。