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芦荟的吃法芦荟的做法大全5

来源:山西新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

芦荟的吃法 芦荟的做法大全(5)

芦荟的吃法芦荟的做法大全(5)菜谱大全天下美食。上一页123456 35.长寿汤

主料甲鱼1只、芦荟150克。

辅料枸杞子25克,精盐5克,高汤2000克,葱段、姜片,味精。

制作甲鱼宰杀,洗净,切成大块,开水焯213分钟备用。砂锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块,枸杞子,上火,烧开后去浮沫,改小火炖制至熟。汤内加芦荟片、味精调味,略开便可。

特点汤汁鲜美、滋补,营养丰富。

36.芦荟炒鸡丝

主料鸡胸脯肉200克,芦荟100克。

辅料植物油定500克,精盐5克,料酒10克,味精3克,葱、姜末各5克,干淀粉面15克,水淀粉20克,高汤125克,香油10克。

制法把鸡肉切丝,芦荟洗净去刺切丝待用。鸡丝用精盐2克,料酒2克,水淀粉拌匀。炒锅上火烧热,放入植物油烧至五成热,下入鸡丝滑散,倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。锅烧热,放入植物油,然后下入对好的芡汁,待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、芦荟丝,稍微翻炒,淋入香油出锅装盘即成。

制作关键鸡丝要用温油滑散。

特点色泽美观,味道鲜嫩、清香。

37.芦荟炒肉末

主料鲜嫩芦荟250克,猪肉末50克,红尖椒l个。

辅料花生油25克,酱油5克,精盐3克,葱、姜各3克,干红辣椒两枚。

制法料汤10克,芦荟洗净、去刺,切成小丁儿,红尖椒切成小丁,干椒切末。炒锅内放入油,热后下入干椒末葱姜略煸,再下肉末,烹入料酒,并加少许酱油煸炒,然后把芦荟丁儿、红尖椒丁、精盐放入,用旺火快炒,待熟即成。

制作关键此菜关键要保持鲜嫩芦荟的绿色,炒莱时不宜多放酱油,火要旺,油要热。

特点色艳、味美、咸鲜微辣。

38.芦荟铁板牛柳

主料牛里脊肉200克,芦荟50克,洋葱50克。

辅料植物油150克,精盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。

制法牛肉切成片,加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀,备用。芦荟去刺,坡刀切成片,洋葱切片,备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。

炒锅上火烧热,放入植物油100是烧至八成热,滑入腌好的牛肉片,翻炒至变色,嫩熟,备用。

将铁板在火上烧热,加少量植物油,加洋葱、芦荟,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,盖盖儿略焖。

上桌前,再撒上一些芦荟片,淋上香油便可。

制作关键

牛里脊肉滑油温要能嫩,姜汁要兑好,铁板要烧热。

特点成型美观,口味清新,火爆。

39.芦荟酿面筋

主料:芦荟150克、猪肉I50克,鸡蛋清2个,油面筋12个。

辅料:香油10克,精盐3克,葱末4克,花椒水10克,高汤50克,干淀粉10克,植物油20克。

制法:把猪肉剁成泥,放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞,芦荟片成菱形片,把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空,炒锅上火,加油、热后加葱姜蒜烹出香味,加入高汤、盐待烧开后,将制好面筋逐下锅改微火煨制,面筋熟后加芦荟、水淀份、味精收汁明油出锅。

菜肴特点:滑软柔嫩,鲜美可口。

40.凉拌芦荟

主料:芦荟300克,胡萝卜50克

辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。

制法:芦荟去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去黏液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

主料:芦荟300克,胡萝卜50克

辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。

制法:芦荟去刺切丝,加盐拌匀;10分钟后,用水漂去黏液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀便可。

41.芦荟拌鸡丝

主料:鸡胸脯肉300克,芦荟150克。

辅料:香油10克,精盐5克,味精2克,红油10克,高汤。

制法:将鸡胸脯肉放入高汤中,加葱、姜及盐少量,煮熟;取出后晾凉,撕成细丝,备用。将芦荟去刺,用冷开水洗净,切成细丝,放入小盆内,加少量精盐拌匀待用。20分钟后,去掉盐水,用清水冲洗,控去水分,加入鸡丝、味精、香油、红油,拌匀装盘即成。

制作关键:此菜在调拌时一定要先将芦荟水控净后,再加入其它调料上味。

特点:香脆爽口。

42.炝芦荟条

主料:芦荟500克。

辅料:香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法:将芦荟去刺、洗净,切成6厘米长的条,撒上白糖、精盐、味精拌匀,锅内放油50克,烧至八成热,放入干辣椒炸出香味后,将辣椒油倒在芦荟条上稍拌,码入盘内便可。

制作关键:切的条要均匀,按程序操作。

特点:甜酸咸香味脆嫩爽口。

43.芦荟奶昔

主料:芦荟、奶油冰激淋。

制法:把芦荟去刺,切成小块,用榨汁机榨出鲜汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出,室温放置一段时间,待冰激淋变软;把冰激淋和芦荟汁一起放入家庭多用食品加工机中,选用和面的刀具,把它们搅匀,便可。

特点:色泽淡绿,有特殊的清香味。

44.麻辣芦荟

主料:芦荟250克,红辣椒3个,花椒粒3克。

辅料:香油15克,精盐7克,味精1克,料酒25克。制法:将芦荟去刺、洗净,切成厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒,味精拌匀。锅内放香油,将小辣椒、花椒炸出味后捞出,将花椒、辣椒油倒在芦荟条上稍拌即成。

制作关键:严格按制作程序操作。

特点:清香爽口,甜咸辣俱佳。

45.烤鸭芦荟

主料:烤鸭、芦荟

辅料:甜面酱、大葱

制法:烤鸭1只。芦荟去刺,洗净,片为两片,切一指长宽条,与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口,肥而不腻。

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