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【正宗鸭血粉丝汤】

来源:山西新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【正宗鸭血粉丝汤】

文章导读

在我们这边,清明节或者过年前后的时候是有人宰鸡宰鸭的,自己宰的也有,嫌麻烦让别人宰的也有,当然自己宰的鸡鸭会比较干净,我们也会把鸭血鸡血用碗接着不要浪费了,不过由于鸭血鸡血腥味比较重,所以小孩不是特别喜欢吃,不过我们可以适量的下一点葱花或者大蒜来抑制腥味。

以前人们经常让鸡血鸭血白白的流掉,其实鸡血鸭血的营养价值也是蛮高的,因为鸡血鸭血里面含有丰富的维生素和矿物质元素,这些都是人体造血所需要的,因此鸡血鸭血是有补血的功效的。

主料

绿豆粉丝一份,鸭血适量,豆腐泡适量,小油菜一把,老鸭汤适量,香菜两根,豆干适量,鸭肝适量,鸭肠适量

辅料

盐适量,白胡椒粉适量,醋适量,蒜汁适量,辣酱油

做法

1. 绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。

3. 把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)

4. 锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。

5. 锅开后放入准备好的鸭血。

6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。

7. 锅开后滚上两滚,放入小油菜。

8. 再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。

9. 放入适量盐和白胡椒粉。

10. 关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

这样香喷喷的鸭血粉丝汤就做好了,我个人比较喜欢往里面加入火腿肠或者热狗来调味,你们可以根据个人的喜好下,而且做鸭血粉丝汤的鸭最好是老母鸭,那样做出来的汤比较鲜美,而且也比较滋补哦。粉丝最好是用绿豆粉丝哦,营养价值比较高哦。

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