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春季腊肉易长霉如何蕴藏

来源：山西新闻网日期：2022-08-10 阅读：

春季腊肉易长霉如何蕴藏

春季腊肉易长霉如何蕴藏选购技能消费指南。

春暖花又开，挂在阳台檐角下的腊味别忘了赶忙收回来。

气温回升，继续常温晾挂腊味，一不小心美味就“哈喇”油掉了，而且进入春季梅雨时节，腊味容易长毛发霉，晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。

家庭小厨房：收回来的腊味如何蕴藏？

1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；

2.蒸：大锅注入充足清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；

3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；

4.密封蕴藏：将完全摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜蕴藏，需要时按份取食即可。蕴藏的腊味细水长流渐渐吃，足够撑到来年的腊味季。