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防癌抗衰降脂4大发酵食品助你健康又窈窕

来源:山西新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

防癌抗衰降脂 4大发酵食品助你健康又窈窕

发酵食物,比如泡菜、臭豆腐,居然可以抗衰老防癌?是的!今天介绍一些健康的发酵食品给大家,这些食品不但可以让你延缓衰老、少生病,并且还能让你具有好身材哦!

纳豆帮女性安度更年期

纳豆帮女性安度更年期

许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭;而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期,秘方就是纳豆。

纳豆是经过蒸煮后,发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质由于发酵而分解,营养价值更易吸收,特别富含维生素B2,比一般的大豆含量多出四倍,是脂肪及糖分代谢所必须的维生素,对于避免肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。

近几年常听到的纳豆激酶(Nattokinase),已经研究证实能溶解血栓,避免心肌梗塞、脑梗塞等疾病;一般血栓多发生在清晨,这也是为什么很多日本人在早饭吃纳豆,被认为是很有效的食疗。

纳豆的锌及类黄酮素,能补充体内雌激素不足,不但可以明显改进更年期症状,又含钙与维生素K2,还可以避免女性骨质疏松。

味噌防癌又抗衰老

除纳豆,日本人的餐桌上绝对少不了味噌。味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的,据说是从中国的酱变化而成,只不过舍弃了小麦麴酿制法,改采米麴混和大豆酿制。

专家提到,虽然机转还不明,但豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。日本国家癌症研究中心发表研究指出,每天喝3碗以上味噌汤的女性,得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%;而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26%。另一项日本研究也发现,味噌可以预防胃癌,那些每天喝一碗味噌汤的人,罹患胃癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。

味噌一样富含大豆异黄酮,能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)还具有抗氧化的作用,有助避免老化。

专家提到,味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分,而且所含铁质为血基质铁,人体吸收率也高,很适合预防与改良贫血症状。

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