家庭年夜饭菜谱之素菜篇3

来源：山西新闻网日期：2023-09-18 阅读：

家庭年夜饭菜谱之素菜篇（3）

家庭年夜饭菜谱之素菜篇（3）菜谱大全天下美食。上一页123团团圆圆

材料：芋艿子；

调料：盐、植物油、芝麻、素易鲜、淀粉；

做法：

1、将芋艿洗净、煮熟、去皮、捣成泥，拌入盐、素易鲜、少量淀粉，做成小丸子，入油锅炸脆，装盘，撒些熟芝麻便可食用；

2、可以用些其它蔬果作装潢，显得丰富多彩、有情调。

绿茶脆皮汤圆

原料：糯米粉、绿茶粉、豆沙馅、植物油。

做法：

1、糯米粉与适当绿茶粉加水揉成面团。

2、糯米面捏成小羽觞状、内放豆沙馅，封口搓成汤圆。

3、锅内放油、小火把汤圆炸到表面起小泡泡，便可捞起滤油上桌。

注：炸汤圆火不能太大，否则会外焦里面不熟。

玉米土豆球

原料：土豆（黄皮）400克、糯米150克,山查脯50克,苹果脯80克,杏脯50克,梅脯30克,葡萄干30克,玉米（鲜）200克

调料：白砂糖100克,澄粉50克

做法：

1、将土豆去皮切片蒸熟压烂；

2、放在案板上加入糯米粉、白糖、10锦果脯、葡萄干揉合成土豆面团；

3、下节子揉成圆球形，放入玉米粒盆内，使球身沾满玉米粒，放入刷了油的笼内蒸熟即成。

提示：土豆去皮蒸时停放时间不能太长，否则会发黑，做出的成品会影响质量，所以应当切片后立即蒸制。

菲律宾春卷

原料：春卷皮、素肉碎（大白菜、韭菜、荠菜等）香菇、胡萝卜、洋葱、盐、糖、蒜茸、植物油、醋、辣酱油。

做法：

1、用洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁调成酱汁备用。

2、做馅：把菜切丝，用油煸透、煸瘪，加素肉碎、盐、煸炒，加白汤焖滚至菜半熟，再加些蘑菇精，淋上生粉着成厚芡，出锅冷却，即成。包时，馅心放在皮子中间，包成10厘米长的条，在边上涂上水粘牢，两头用手揿平，即成生坯。

3、炸熟：大油锅烧至八成熟，把春卷一只一只的沿锅边投入，炸至金黄色、壳硬脆，用漏勺捞出，吃时蘸做好的酱汁。

附：春卷皮子制作方法：

1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。随后再倒入冷水100克，醒放15分钟，使面团内部的劲松开来，易打透、易摊。随后继续抓舂、折拢，待水全部吸入面内，面光滑不粘手时，再加100克水，醒放后继续抓舂、折拢。如此反复4～5次，至面浆厚薄符合要求，光滑有劲，一抓就能把面浆全部抓起，不粘缸，再醒放片刻就可摊皮NK免疫细胞治疗中心。炉子上放上平锅或铁板，用油揩布揩清，烧至平锅烫手时，用右手抓起一把浆，拇指和食指扣住面浆，同时不停地上下甩动(不使面浆着落)。摊皮时，让面浆下垂到铁板上后，自里向外转开成直径约20厘米的圆形薄皮，随即把余浆抓起北京有哪些医院做干细胞，仍在手中不断地甩动，如有白浆点，可再把面浆下垂粘去，然后把皮子从下边撕起，撕起后翻过来在本锅上烫一下，即成。如有破洞，可再摊一小块皮子补上，每斤面粉一般可摊皮子50张左右。

泰式菠萝年夜饭

原料：糙米饭、菠萝、提子干、黄瓜、素鸡、素香肠、咖喱粉、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、胡椒粉。

做法：

1、素鸡切成粒待用。

2、素香肠放入油锅中微炸，冷却后切成粒待用。

3、黄瓜洗干净，切成粒待用。

4、取下菠萝叶冠，切除菠萝皮，将二头和中间的筋切掉，切成粒待用。

5、炒锅内，加热后放入植物黄油、姜末略微煸炒，再加入素鸡肉粒、素香肠一同翻炒怎么治卵巢早衰有效果吗，锅里加糙米饭、少许咖喱粉一起煸炒。然后放入提子干，中大火炒香，最后调入盐、蘑菇精、胡椒粉和菠萝、青瓜，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内压成形便可。

法式香脂醋焗鸡

A料：素童子鸡80克；苹果30克；青红椒20克；

B调：香脂醋30克；素蚝油20克；白糖10克；盐5克；胡椒3克

C料：面粉，澄面各50克；泡打粉5克；冰水60克；生油10克