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红烧蜗牛肉

来源：山西新闻网日期：2022-08-10 阅读：

红烧蜗牛肉

红烧蜗牛肉粤菜天下美食。

红烧蜗牛肉的食谱原料：

蜗牛肉500克，水发冬菇50克，净冬笋100克，虾米肉20克，青葱20克，清汤200克，酱油30克，白糖10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉少许，湿淀粉20克。

工艺做法：蒸。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。

3、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘便可。

健康提示：

冬笋营养价值高，富含蛋白质和多种氨基酸、维生素，有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目等功效。该食谱美味营养。