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1 肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时候就需要合理安排蛋白质的摄入，避免肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食品。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。

禁止饮酒 2 酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已消退的肝脏的负担。所以应绝对制止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性

食物如辣椒、芥末等和加盐、加味精的食品。

供给适量的脂肪 3 有的病人患肝硬化后，畏惧吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆汁分泌减少，淋巴管或肝门充血等缘由，有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不容易限制过严。若为胆汁性肝硬化采取低脂肪、低胆固醇膳食。

限制膳食中的水与钠 4 当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，逐日摄取的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食品，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜食用。少食或不食咸菜腌菜，并注意烹调方法，待菜炒熟后再放调味品及食盐。逐日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。

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