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易致早死的吃饭误区_饮食健康

来源:山西新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
易致早死的吃饭误区_饮食健康 易致早死的吃饭误区 更新时间:2015-06-30 07:54:35 | 

  民以食为天

易致早死的吃饭误区_饮食健康

,吃饭是人生存的本能,但是吃饭也是有学问的您知道吗?良好的饮食习惯能使人益寿延年,不良的饮食习惯则会让人疾病缠身。

  1、狂吃肉和蛋,导致铁“滚蛋”

  现在的孩子大都爱吃各种肉类,就是不爱吃蔬菜和水果,家长也认为:只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋,蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是:不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”,而且一检查照样得了缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄取的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不容易被人体吸收,只有在有维生素C和酸味物资(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下,转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。

  如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食品,而不吃或少吃蔬菜和水果,这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用,造成营养的极大浪费,出现缺铁性贫血。

  二、药物致使营养流失

  大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用,避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能,妨碍叶酸的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。长时间服用抗生素者

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,会流失维生素B群及维生素K,影响肠胃功能;感冒药及止痛剂会下降血液中维生素A含量;黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。

  高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等,都会致使体内的钙质、钾、维生素大量流失;患胃溃疡、失血性贫血的人,服用抗酸剂、碱性药物的病人,会导致微量元素铁的大量流失。

  3、大鱼大肉“吃”掉钙

  高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验:A:每天摄取80克的蛋白质,将导致37毫克的钙流失;B:每天摄取240克的蛋白质,额外另补充1400毫克的钙,将致使137毫克钙的流失。这说明:额外补充钙并不能阻止高蛋白所引发的钙流失。这是因为过多的摄取大鱼大肉这些酸性食品,易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化,于是,身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候,就会启用身体内的钙,所以,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致钙的大量流失。

  这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是:肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时兴病。

  四、鸡蛋吃法多样,吸收不同

  就营养的吸收和消化率来说,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81

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.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为 30%~50%。由此来讲,煮鸡蛋是最好的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老年人来讲,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质分解,极易被消化吸收。

  5、营养配餐学问多多

  比如溜肝尖这道菜:主料用肝,辅料有的用黄瓜,有的用柿子椒,相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!由于肝脏中富含微量元素铁和锌,而柿子椒中的维生素C多于黄瓜,维生素C便可促使肝脏中三价铁转化为二价铁,利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素!再如豆腐炖鱼,鱼肉中含维生素D,豆腐含钙丰富。维生素D可增进钙的吸收,使豆腐中钙的利用率大大提高。另外,主食讲求谷豆类混食,不仅能使氨基酸互补达到最理想化,还能增进钙的吸收。

  6、睡前应否小餐

  临睡前吃食品,常常会增加胃的负担,特别是巧克力、咖啡这类刺激性食物,不但刺激你的胃,还会刺激神经中枢,使你晚间处于兴奋状态,难以入眠致使休息不足,早晨起来就会面庞浮肿,神色疲倦。

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