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葫芦鱼翅

来源:山西新闻网  日期:2021-02-24  阅读:

葫芦鱼翅

葫芦鱼翅鲁菜天下美食。主料:

水发蒸好的净鱼翅300克。

配料:

鸡料子200克,黄蛋糕100克,火腿25克,葱姜片1O克。

调料:

酱油40克,料酒25克,味精2克,清汤400克,精盐1.5克,白油15克,鸡蛋清2个,花椒油25克,水淀粉25克。

烹饪工艺:

1.将发好的鱼翅整齐地放人碗内,加入酱北京看肿瘤哪个医院较好油25克、料酒10克、清汤150克,上笼蒸烂取出。

2.鸡料子中放入白油、鸡蛋清、精盐搅匀。把黄蛋糕切成大薄片,用小葫芦模子压成12个小葫芦形,分别在上面抹上一层鸡料子,呈半立体形的葫芦状。火腿切成丝,在每一个葫芦的腰间安上一根火腿丝,然后摆在盘内,上笼蒸透取出。

3.将蒸好的鱼翅去掉葱姜,汤汁滗入勺内,鱼翅整齐地扣入盘子中间,在鱼翅北京那些医院治阴茎短小好的周围均匀地摆上12个蒸好的葫芦形。

4.勺内的汤汁中再加入剩余的清汤、料酒、酱油,开起后,调好NK免疫细胞能治疗卵巢癌吗口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,浇在葫芦鱼翅上即成。

特点:

色泽红亮,造型美观,鱼翅软烂香醇,鸡茸葫芦鲜嫩味美。

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